La marmite norvégienne : origine, utilisation, réalisation et achat
La marmite norvégienne est un outil de cuisine oublié, mais fascinant, qui permet de cuire des aliments sans utiliser d’énergie continue. Elle peut vous faire réaliser des économies jusqu’à 70 % tout en cuisinant, sur votre consommation d’électricité, de bois, de charbon, ou de gaz ?
Avez-vous envie de devenir écoresponsable et de ne pas donner tout votre argent aux compagnies d’énergies ? De devenir organisé pour vous laisser du temps lors de la cuisson des aliments sans jamais faire brûler vos contenants ?
Vous vous demandez d’où vient cette technique, comment cuire les aliments et combien de temps, si vous pouvez la réaliser chez vous et avec quels matériaux, ou si vous pouvez l’acheter facilement ? Plongez dans cet article pour tout découvrir.
Origine de la marmite norvégienne
La marmite norvégienne tire son origine de techniques anciennes, utilisées pour économiser du bois et de l’énergie. Bien qu’on l’appelle « norvégienne », elle a été employée dans de nombreuses cultures. L’idée est simple : il s’agit d’utiliser l’inertie thermique des aliments déjà chauffés pour continuer à cuire.
Dans le contexte actuel, où la réduction de la consommation énergétique est cruciale, cet outil revient sur le devant de la scène. Alors, comment fonctionne-t-elle réellement ? Pour comprendre, il faut remonter à son invention. Dans tous les cas, elle réapparait pendant les guerres, pendant la disette, avec le manque d’énergie ou la mauvaise gestion des fournisseurs d’énergies et le manque d’argent.
La marmite norvégienne fut particulièrement populaire au début du 20e siècle, notamment en Scandinavie. Cependant, l’idée n’est pas exclusive à cette région, puisque du coté de Beauvais en Picardie, elle apparait dès ?
Ah les histoires d’appartenances j’adore ça. Elle a permis à des familles de cuisiner en utilisant moins de ressources, une idée qui semble toujours actuelle. L’origine de cette technique montre que la simplicité peut être efficace.
Utilisation de la marmite norvégienne
L’utilisation de la marmite norvégienne est assez simple et repose sur un principe physique essentiel : la conservation de la chaleur. Après avoir porté les aliments à ébullition, il suffit de les retirer du feu, puis de les isoler dans un contenant hermétique et bien isolé.
La chaleur interne des aliments continue alors de les cuire lentement. Par exemple, pour une soupe ou un ragoût, après avoir atteint l’ébullition, placez votre marmite dans une boîte isolante. Vous verrez que les plats mijotent sans consommer de gaz ou d’électricité supplémentaire.
Cela permet non seulement d’économiser de l’énergie, mais aussi de conserver les arômes naturels des aliments. Il est donc idéal pour ceux qui souhaitent allier économie d’énergie et qualité culinaire.
De plus, la marmite norvégienne s’avère très pratique pour les longs voyages, le camping ou simplement pour ceux qui cherchent à cuisiner sans surveiller constamment leur préparation. Elle préserve aussi les nutriments des aliments grâce à une cuisson plus douce.
Quelle cuisson d’aliments dans la marmite norvégienne.
Elle permet de cuire une multitude de plats et vous l’avez compris en économisant de l’énergie. Il suffit bien entendu d’être quelque peu organisé. Vous pourrez cuire des soupes, des ragouts en sauce longues cuisson de viandes, de légumes, de poissons ou encore des céréales comme le riz, le quinoa ou bien encore des légumineuses.
Vous pouvez monter vos pâtes à pain sans vous servir de votre four en été et cuire votre pain en petite quantité dans des bocaux à confiture, comme certains petits gâteaux. Une compote, ainsi qu’un riz au lait. Hélas, vous ne pourrez pas cuire, les quiches, les tartes, les steaks et les frites…
Un exemple de temps de cuisson des aliments.
J’ai l’habitude de cuisiner sur une grosse cuisinière à bois ou à gaz et dans des marmite en fonte ce qui fait je pense, aussi tout la différence. Je sais que ceux qui n’aiment pas faire des essais de cuissons seront déçus de l’utilisation de la marmite norvégienne, et je vous assure à 100% que cela fonctionne parfaitement bien depuis des centaines d’années, l’armée l’utilise toujours.
J’ai une ancienne maison, assez froide et pourtant la cuisson est parfaite ; les légumes et la viande, tiennent bien la cuisson, ils sont fondants à souhait. La marmite norvégienne fonctionne aussi avec le Thermomix et la cocotte minute, qui s’appelera la cocotte seconde.
j’ai acheté un panier avec un couvercle, j’ai tout rembourré sauf le dessous, j’ai mis de vieux livres Thermomix dont je ne me servais pas et avec une vieille couette, j’ai mis le Thermomix au dodo pour obtenir un met délicieux, puis je le sors de la marmite norvégienne et la laisse ouverte pour que la buée s’évapore.
Pour celles qui ne savent pas coudre comme moi, prenez mon meilleur ami : je vous le présente, l’ultime, le plus beau, le plus collant et le plus chaud, celui qui fait tout à la maison « TADAM », Le pistolet à colle ! D’une facilité incomparable, on coupe, on colle le tissu, on laisse refroidir et miracle, cela ressemble à quelque chose de parfaitement dissimulé parfait.
Quels sont les matériaux de construction de la marmite norvégienne ?
- Du bois de la laine de mouton, du sable tassé, de la terre tassée.
- Du foin, de la paille, de la laine, de l’isolation de bois, des plumes.
- De la laine de roche, des oreillers, des couettes, de la sciure, du carton.
- Des galettes de chaises, du liège, de la flanelle, des couvertures en laine.
- Des livres, des journaux, des tissus naturels, une boîte à chapeau.
- Une glacière, un tiroir, un petit meuble, un placard, du polystyrène.
- Du feutre, un coffre, un four portable non fonctionnel, un grand four.
- Un vieux micro onde, un coffre à jouets, un sac de voyage etc…
Comment réaliser une marmite norvégienne.
Vous vous demandez comment réaliser une marmite norvégienne vous-même ? La bonne nouvelle, c’est que c’est assez simple à faire avec quelques matériaux de base. Vous aurez besoin d’une marmite classique, d’un caisson isolé (comme une boîte en bois ou en carton), et d’un isolant thermique (comme du tissu, une veille couette, des couvertures ou du papier journal).
On peut également ajouter plusieurs marmites norvégiennes dans un coffre à jouet et l’adapter, refermer le couvercle du banc, et placer des coussins dessus pour une assise agréable de chaleur, idéale pendant les longs mois d’hiver. ATTENTION : il faut absolument 10 cm d’épaisseur d’isolant minimum, au dessus, en dessous et sur les cotés pour qu’elle soit performante.
Admettons que vous isolez un vieux micro-onde, par l’extérieur ne suffira pas, il faudra coller de l’isolant par l’intérieur, ajouter une plaque en carton et pour le fond, si c’est votre isolant est mou, il est préférable d’ajouter pour la bonne stabilité de la marmite un disque en liège, des livres etc…
Recettes de distribution et de temps de guerre de Mia de Kok, 1942, Bibliothèque mère
Quelques liens pour fabriquer votre marmite.
https://www.mondialtissus.fr/marmite-norvegienne-de-full-of-craft
https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Marmite_Norv%C3%A9gienne_Tissu_Super_Efficace#Sommaire
http://www.cfaitmaison.com/sante/marmite-norvegienne.html
Première utilisation.
Commencez par chauffer vos aliments à ébullition, pour un couscous de légumes, j’attends que tous mes aliments bouillent 20 mns. Ensuite, je place la marmite dans un caisson que j’ai garni d’isolants. L’objectif est d’empêcher toute perte de chaleur.
Plus l’isolation est efficace, plus la cuisson sera prolongée. Cette méthode de cuisson douce permet non seulement d’économiser de l’énergie, mais aussi de préserver les saveurs des plats.
Les matériaux utilisés pour la construction de la marmite norvégienne peuvent varier, mais l’essentiel est de maintenir la chaleur à l’intérieur. Pour ceux qui aiment le bricolage, c’est un projet simple et peu coûteux à réaliser chez soi.
Les avantages de la marmite norvégienne
La marmite norvégienne présente de nombreux avantages pour une cuisine économique et pratique. En réduisant jusqu’à 40 à 70 % de la consommation d’électricité, elle permet de cuisiner de façon écoresponsable, tout en maîtrisant sa facture énergétique. Une fois les aliments portés à ébullition, ils continuent de cuire sans surveillance grâce à l’isolation de la marmite, ce qui libère du temps pour d’autres activités.
Idéale pour le batch cooking, elle permet de préparer plusieurs repas à l’avance. En disposant de plusieurs marmites, vous pouvez réaliser différents plats en une seule session de cuisson douce et les consommer les jours suivants. C’est l’outil parfait pour s’organiser efficacement tout en profitant de plats savoureux et nutritifs.
De plus, lors de réceptions, la marmite norvégienne permet de préparer des plats sans rester en cuisine. Vous pouvez passer plus de temps avec vos invités, tout en servant des plats parfaitement cuits et réconfortants. ATTENTION : LES ALIMENTS EN RESTAURATION SONT SERVIS À 62° pour éviter les bactéries. Faites réchauffer vos plats si vous partez toute la journée ou demi-journée.
Les bénéfices de la marmite norvégiennes sont nombreux.
Des invités en retard ou pour plus de tranquillité ? Faites réchauffer doucement votre plat et mettez-le en marmite spéciale plat à tarte ou à gâteaux pour avoir votre repas toujours au chaud. La cuisson de quiche ne se fait pas, mais lorsqu’elle sort du four, je la mets dans une marmite à plat spécialement conçu pour la garder au chaud, le temps que la famille ou les amis se mettent à table.
Pas d’odeur dans la pièce, pas d’humidité sur les murs, plus besoin de hotte donc encore de l’électricité en moins à payer, les marmites brulées n’existent plus, les valeurs nutritives sont bien supérieures à une cuisson sur le feu, la cuisson est parfaite, au lieu de cuire trois fois pour les 3 repas de la journée, on peut avec plusieurs marmites norvégiennes, cuire en une seule fois !
La marmite norvégienne est aussi idéale pour laisser la pâte lever dans un environnement chaud et stable. Que ce soit pour préparer des brioches, du pain ou des viennoiseries, elle assure une fermentation homogène et sans effort. Un moyen simple de réussir des recettes moelleuses et bien gonflées !
L’achat d’une marmite norvégienne
Si vous n’avez pas envie de la construire vous-même, il est également possible d’acheter une marmite norvégienne prête à l’emploi. Plusieurs fabricants proposent aujourd’hui des modèles modernes, bien isolés et très pratiques. En quelques clics, vous pouvez en commander une en ligne. Vous en trouverez dans différentes tailles, en fonction de vos besoins culinaires.
Lorsque vous cherchez à acheter une marmite norvégienne, assurez-vous qu’elle soit suffisamment isolée pour garantir une cuisson longue et efficace. L’isolation est la clé pour une utilisation optimale. De plus, certains modèles sont maintenant dotés de matériaux écologiques, ce qui en fait un choix encore plus durable.
Si vous voulez vous procurer une marmite norvégienne, de nombreux sites spécialisés en proposent, avec des prix variés selon la taille et les matériaux. Vous pouvez ainsi cuisiner de façon écoresponsable, tout en limitant votre consommation d’énergie.
La marmite norvégienne de la marque COOK IT MODERN HAYBOX by hartmann & family
https://www.themodernhaybox.com
Les recettes
https://cuisinebiovegetarienne.fr/images/Documents/Recettes-avec-la–Marmite-Norvgienne.pdf
https://ecocotte.fr/category/recettes
